Город Памплемус своей историей связан с бывшим губернатором Франции ла Бурдоннэ. Именно он, прибыв на Маврикий, решил построить здесь новую столицу, а для наблюдения за процессом строительства выбрал расположенное неподалеку селение Памплемус. Он купил поместье Мон-Плезир и построил на его месте дом, который назвал Замком. Следует отметить, что у сегодняшнего замка Мон-Плезир нет ничего общего с прежним домом губернатора.
В Памплемусе по решению ла Бурдоннэ был построен селитряный завод, налажено производство пороха, а работающие в окрестностях печи давали 8 тонн железа каждую неделю.
Кроме того, при содействии губернатора здесь было начато сахарное производство. Одна из старинных мельниц находится в ботаническом саду возле замка Мон-Плезир.
Помимо всемирно известного Ботанического сада, знаменитого своей огромной коллекцией экзотических растений, среди достопримечательностей Памплемуса следует назвать Церковь Св. Франциска и Ассисса, магазин моделей кораблей, старое кладбище, старинную сахарную фабрику и галерею Didu’s Art, где представлены работы самых известных маврикийских художников. Здесь продаются оригиналы и репродукции картин с пейзажами Маврикия.